টাঙ্গাইল বিখ্যাত পোড়াবাড়ি চমচম (Porabari Chamcham)

টাঙ্গাইল চম-চম: চমচম (বাংলা: চমচম) হল বাংলাদেশের টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ি থেকে উৎপত্তি হওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি। ভারতীয় উপমহাদেশে ব্রিটিশ শাসনামল থেকে, এই মিষ্টিটি বাংলাদেশ এবং ভারতে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যদি তুমি এই মিষ্টির স্বাদের অভিজ্ঞতা অর্জন করে থাকো, তাহলে তোমার মুখ জলে ভরে যাবে। মিষ্টির রাজা হল চমচম। এর সুস্বাদু স্বাদ এবং মিষ্টি গন্ধ এমন বিশেষ যে অন্য মিষ্টির সাথে এর তুলনা করা যায় না। ধলেশ্বরী নদীর মধ্য দিয়ে প্রবাহিত মিষ্টি জলের কারণে, তাজা দুধ এই স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করে এবং দেখতে। এটি দেখতে গাঢ় বাদামী এবং লালচে। এর বাইরের দিকটি একত্রিত কিন্তু মূল অংশ রসে ভরা। নামকরণের ইতিহাস: পোড়াবাড়ি একটি গ্রাম। এটি টাঙ্গাইল শহর থেকে প্রায় চার কিলোমিটার পশ্চিমে অবস্থিত। এর দৃশ্য শান্ত ও নিরিবিলি। একজন মিষ্টি ব্যবসায়ীর বাড়ি পুড়ে যাওয়ার কারণে (পোড়াবাড়ি মানে “পোড়া ঘর”) এই গ্রামের নামকরণ করা হয়েছিল পোড়াবাড়ি। এই মিষ্টি মাংস প্রথম কে তৈরি করেছিলেন তার নাম কেউ নিশ্চিত করতে পারে না। জানা যায় যে দশরথ নামে একজন ব্যক্তি এই গ্রামের প্রথম মিষ্টি তৈরি করেছিলেন। ঘোষ এবং পাল উপজাতিরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম মিষ্টি মাংস শিল্পে নিযুক্ত ছিল।